Gesunde Kost ist auf der Messe sooo wichtig – unser Genusshasi hat sich für heute einen richtig tollen Auflauf aus einem unserer Bestseller rausgesucht. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Das passende Buch findet ihr auf der Buchmesse am Stand 5.0 B122 oder hinter diesem Link!
Hirse-Karotten-Auflauf
für 4 Portionen
ZUTATEN
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6 kleine, kurze Karotten
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½ l Gemüsebrühe
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200 g Hirse
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1 mittlere Pastinake
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1 kleine Sellerieknolle, nach Geschmack
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1 TL Oliven-Bratöl, 2 Eier
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200 ml Soja- oder Hafersahne
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½ TL Pfeffer, gemahlen
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½ TL Meer- oder Vollsalz
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2 TL Gomasio
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1 TL Currypulver
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½ TL Kurkumapulver
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1 Prise Chilipulver
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200 g Ziegengouda, gerieben
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1 TL natives Olivenöl
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1 runde Auflauf- oder Tarteform, Durchmesser 28 cm
ZUBEREITUNG
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Karotten bürsten oder schälen, in der kochenden Gemüsebrühe sechs bis acht Minuten bissfest garen. Gemüsebrühe auffangen.
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Hirse mit der doppelten Flüssigkeitsmenge (Gemüsebrühe dazu mitverwenden) aufkochen und ca. 20 Minuten bei kleinster Hitzezufuhr köcheln lassen.
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Pastinake und Sellerieknolle schälen und mit der groben Rohkostreibe oder mit dem Apfelstifte-Einsatz des Gemüsehobels raffeln. In einer Pfanne mit wenig Olivenöl kurz anbraten.
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Eier mit Soja- oder Hafersahne und Gewürzen glatt verrühren, mit K.se, Gemüse und Hirse vermischen und in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform geben.
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Längs halbierte Karotten strahlenförmig darauf anordnen und leicht eindrücken.
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Bei 180 °C (Umluft; 200 °C Ober- und Unterhitze) ca. 25 Minuten garen, bis die Masse eine leicht goldene Kruste bekommen hat.
GENUSSVARIANTEN: Quinoa, Spinat oder Rucola, Provence-Kr.uter, schärfere Gewürze, anderer Schafs- oder Ziegenkäse. Vegane Alternative: Vegane Bio-Gratinsauce oder Bio-Hefeflocken statt Ziegengouda verwenden, dann wirkt der Auflauf auch anti-entzündlich und voll antikrebs-aktiv.
HINWEISE DER NATURÄRZTIN: Die Hirse versorgt mit blutzuckerfreundlichen Vollwert-Kohlenhydraten und
wertvollem Pflanzen-Eiweiß (anti-entzündliche Wirkung). Weiße Gemüsesorten schützen vor Schlaganfall. Mit Soja- oder Hafersahne vermeiden Sie entzündungsfördernde tierische Fette, Ziegenkäse ist besser verträglich, Sesam stärkt kuhmilch-frei die Knochen.
Nach der TCM stärkt dieses Rezept deutlich die Mitte und ist von seiner Temperaturwirkung neutral.
Lasst es euch schmecken!
