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Die Autorin schreibt über das Rezept: „Ein sommerlicher Salat, gerade richtig für Bitter-Neulinge: Die herben Töne der Artischocken werden durch milde Zutaten wie Eier und Kartoffeln angenehm aufgefangen. Salzkapern bringen dafür neue Akzente – nicht nur salzig, sondern auch schön herb.“ Das passende Buch findet ihr hier! Artischocken-Kartoffel-Salat mit Kapern und Sardellenfilets für 2 Portionen · Zubereitung 70 Min ZUTATEN Salz 1 EL naturtrüber Apfelessig 4 kleine Artischocken (à 80–100 g) 250 g festkochende Kartoffeln, z. B. Bamberger Hörnchen 3 Eier 2 Schalotten 1 EL Olivenöl 125 ml Gemüsebrühe schwarzer Pfeffer aus der Mühle 30 g in Öl eingelegte Sardellenfilets...

Wer zu Ostern noch ein schönes kulinarisches Versteck sucht, sollte sich dieses Rezept für vegetarische Teigtäschchen aus dem aktuellen »Bao & Dim Sum«-Buch direkt gut abspeichern. Mehr Ideen zum Verstecken und für den neuen Trend, Baozi, finden sich in dem herrlich bunten Buch von Orathay Souksisavanh. Tipp: Die passende Falttechnik ist am Ende des Rezepts zu sehen. Veggie-Täschchen mit Tofu, Karotte, Pilzen und Kimchi für 30 Teigtaschen · Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten · Garen: 5 Min. FÜLLUNG 1 Karotte, geschält 140 g frische Shiitake oder Champignons, geputzt 140 g Kimchi 3 Knoblauchzehen, geschält 2 EL Öl zum Braten 200 g fester Tofu...

Im Buch schreibt Autorin Ghillie Basan: Diese traditionelle, orientalische Gewürzmischung hat eine wunderbare Schärfe und Präsenz, die sich als Poesie in Pulverform umschreiben lässt. Vollmundig im Geschmack, vereint Ras el-Hanout Jahrhunderte von Handel, Kriegen, unterschiedlichen Kulturen und geografischer Ausdehnung der marokkanischen Küche in einer Synthese aus scharfen, aromatischen und wärmenden Gewürzen. Es lebt von starken indischen Aromen wie Kardamom, Nelke, Ingwer, Langpfeffer, Galgant und Muskatblüte; Zimt aus Sri Lanka; Gewürznelken aus Sansibar; afrikanischen Wurzeln und Pflanzen wie Paradieskörnern (Meleguetapfeffer) vom Golf von Guinea; Schwertlilienwurzel aus dem Atlasgebirge und der feinen Duftnote von Rosenknospen, Belladonna-Beeren, Fenchelblüten und Lavendel aus Marokko und...

Die Autorin schreibt über das Rezept: „Schon mein Opa hatte Brennnesseln im Garten und er zupfte immer die jungen Triebe ab, um sie zu ­essen. Als ich vor ein paar Jahren eine Wildkräuterwanderung mitmachte, habe ich die Pflanze wieder neu entdeckt. Seitdem gibt es bei uns Brennnesseln, denn ihre Blätter liefern wertvolles Vitamin C und ihre Samen sind ein heimisches Superfood mit hochwertigen Fettsäuren und Vitamin E.Das dazu passende Dressing, schmeckt wie Urlaub! Es liefert zudem viel Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren. Knoblauch ist in meinen Salatsaucen ein Muss und das nicht nur wegen seiner wertvollen Wirkstoffe, sondern auch wegen der...

Dieses wunderbare Rezept aus unserem Bestseller „Tajine“von Ghillie Basan bringt die Liebe zu Rosenblüten der Marokkaner auf den Teller. In diesem Salat balanciert die Süße der Birnen den bitteren Chicorée aus, der Duft und das Aroma der essbaren Rosenblütenblätter beamt uns direkt in einen sonnigen, orientalischen Hinterhof voll von blühenden Rosenstöcken. Das passende Buch findet ihr hier! Birnen-Chicorée-Salat mit Rosenblüten für 4–6 Portionen · Zubereitung 10 Min ZUTATEN 2–3 reife, aber feste Birnen, geputzt, in Achtel geteilt und Kerngehäuse entfernt 2 Chicoréekolben oder längliche Radicchios, in Blätter zerlegt 2–3 EL Oliven- oder Arganöl ½ Zitrone, Saft, frisch gepresst 2 TL heller,...