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Die Autorin schreibt über das Rezept: „Schon mein Opa hatte Brennnesseln im Garten und er zupfte immer die jungen Triebe ab, um sie zu ­essen. Als ich vor ein paar Jahren eine Wildkräuterwanderung mitmachte, habe ich die Pflanze wieder neu entdeckt. Seitdem gibt es bei uns Brennnesseln, denn ihre Blätter liefern wertvolles Vitamin C und ihre Samen sind ein heimisches Superfood mit hochwertigen Fettsäuren und Vitamin E.Das dazu passende Dressing, schmeckt wie Urlaub! Es liefert zudem viel Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren. Knoblauch ist in meinen Salatsaucen ein Muss und das nicht nur wegen seiner wertvollen Wirkstoffe, sondern auch wegen der...

Dieses wunderbare Rezept aus unserem Bestseller „Tajine“von Ghillie Basan bringt die Liebe zu Rosenblüten der Marokkaner auf den Teller. In diesem Salat balanciert die Süße der Birnen den bitteren Chicorée aus, der Duft und das Aroma der essbaren Rosenblütenblätter beamt uns direkt in einen sonnigen, orientalischen Hinterhof voll von blühenden Rosenstöcken. Das passende Buch findet ihr hier! Birnen-Chicorée-Salat mit Rosenblüten für 4–6 Portionen · Zubereitung 10 Min ZUTATEN 2–3 reife, aber feste Birnen, geputzt, in Achtel geteilt und Kerngehäuse entfernt 2 Chicoréekolben oder längliche Radicchios, in Blätter zerlegt 2–3 EL Oliven- oder Arganöl ½ Zitrone, Saft, frisch gepresst 2 TL heller,...

Frischen Rhabarber gibt’s schon bald wieder auf dem Markt bzw. dank der milden Temperaturen auch hier und da bereits jetzt. Die Erdbeeren im Rezept könnt ihr auch durch Bio-TK-Ware ersetzen, falls es saisonal bedignt noch keine Frischware gibt. Und dieses einfache Rezept für einen Klassiker der Resteverwertung – Armer Ritter – aus dem wunderbaren Buch „Frühstücksglück“ wird selbst Rhabarber-Zweifler überzeugen. Ganz sicher! Das passende Buch findet ihr hier! Arme Ritter mit Rhabarber und Erdbeeren für 4 Portionen · Zubereitung 25 Min · Kochzeit 20 Min · Bratzeit 8 Min ZUTATEN 150 g Erdbeeren 80 g Puderzucker 100 ml Wasser 1...

Wir lieben selbstgemachte Plätzchen! Und es gibt zu Weihnachten noch so viel mehr Möglichkeiten, selbst Geschenke herzustellen und mit Liebe zu schenken. Zum Beispiel ein kleines Gewürzset mit selbstgemachten Würzmischungen. In schöne Gläser gefüllt und persönlich etikettiert ist das eine richtig schöne Überraschung.  Jede Menge Ideen dazu gibt’s in diesem Buch! Und heute stellen wir euch ein Rezept hier im Blog vor, mit dem ihr allen Freunden der asiatischen Küche eine Riesenfreude macht: Furikake für 120 g ZUTATEN 2 Blätter Nori (Algen) 1 EL getrocknete Wakame (Algen) 1 EL Meersalzflocken oder Fleur de Sel 35 g helle Sesamsamen (Shiro Goma)...

Die Autorin schreibt über dieses Rezept: „Es war noch Hochsommer, als mir bereits dieses Gericht im Kopf herumspukte. Bis es endlich Quitten und Rosenkohl gab, dauerte es noch. Rosenkohl und Quitte, im Ofen geröstet, sind eine großartige Kombination. Die Idee mit dem Karamell kommt aus dem Norden Vietnams, wo man Schweinebauch oft in einer würzigen Karamellsauce serviert.“ Das passende Buch findet ihr hier! Chili-Karamell-Tofu mit ofengeröstetem Rosenkohl und Quitte für 2 Portionen ZUTATEN 200 g fester Tofu Marinade 1 EL koreanische Chilisauce (aus dem Asialaden) 1 EL Ponzu* 1 EL Tamari* 1 TL geröstetes Sesamöl 1 TL Reisessig 1 EL...